segunda-feira, 25 de julho de 2011

TABULE ORIGINAL



TABULE ORIGINAL

Ingredientes
Serve: 4
4 colheres de sopa de trigo para quibe
1/2 xícara (120 ml) de água fervendo
1 xícara de salsa picada
1/4 xícara de hortelã picada
5 tomates, cortados em cubos
1 cebola, bem picada
2 colheres (chá) de azeite extravirgem
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparoPrep10 min Cozimento15 min Tempo adicional:1 hora, de molho
1.
Coloque o trigo em uma vasilha, adicione a água fervendo, misture e deixe-o coberto por um pano de prato grosso. Deixe o trigo hidratando por 1 hora. Em seguida, escorra-o e aperte-o para retirar o excesso de água.
2.
Acrescente os ingredientes restantes ao trigo, misture bem e sirva.


TABULE

TABULE

Ingredientes:
• 4 maços de salsinha picada, apenas as folhas.• ¼ de copo americano de trigo branco fino lavado e coado• 4 tomates médios picados• 2 colheres de sopa de hortelã picada• 2 cebolinhas verdes picadas• Suco de 3 limões• Azeite e sal a gosto• Meio pepino (opcional, usado mais no Líbano)Modo de Preparo:
1. Lave bem a salsinha e a hortelã antes de picar, depois pique e reserve.2. Coloque numa travessa o tomate, a cebolinha, o trigo, o sal, o suco de limão, o azeite, e, ao final, acrescente a salsinha e a hortelã. Misture muito bem. Sirva com alface. Dica: Como o sabor é a única regra, você pode alterar os temperos a vontade, pois alguns gostam do tabule mais úmido e acido, outros gostam mais seco e salgado, mas por favor não use vinagre e não altere a proporção de trigo e salsinha, pois tabule de trigo, não é tabule.

domingo, 24 de julho de 2011

SALADA



A rúcula é ou não é uma das folhas mais deliciosas para quem aprecia; quem não gosta, enjoa só em ficar perto, isto porque a rúcula tem cheiro e gosto bem característicos; firmes, assim como são suas propriedades curativas.
Originada da Europa, Ásia e África, a erva adaptou–se muito bem ao clima brasileiro, onde é chamada também agrião mostarda ou pinchão.
Tem várias propriedades medicinais: depura o sangue, melhora a gengivite, as funções orgânicas, cuida da bronquite, tosse ou qualquer outra afecção pulmonar. Como contém muita vitamina C, combate o escorbuto e é diurética. Seu óleo essencial contém também nitrogênio.
Pode-se comer a rúcula na salada crua, ou temperada a gosto com limão, azeite de oliva, shoyu, etc.. O importante é não cortar suas folhas, comê-las inteiras ou rasgar com as mãos, não sei o porquê, mas cortar com a faca, perde o sabor característico.
Dicas Terapêuticas:
1. Mastigar as folhas e talos da rúcula, principalmente pela manhã, depois da higiene bucal, para fortalecer a gengiva.
2. Fazer um chá com 2 colheres de sopa da folha, deixar num copo, despejar água fervendo, abafar por 20 minutos, colocar mel e tomar uma colher de sopa 2 a 3 vezes ao dia para adulto. Para criança metade da dose . Guarde na geladeira e amorne toda vez que for tomar, para afecções pulmonares (bronquites e tosses).
3. Para clarear as manchas escuras da pele: acrescente à receita acima o suco de meio limão. Aplique em todo o rosto e pescoço, à noite em forma de compressas. Não use durante o dia, é perigoso porque a reação do sol com o limão na pele provoca queimaduras.
A rúcula contém vitamina C, sais minerais, óleo essencial sulfurado e nitrogenado.
Saúde Integral espera que você goste da rúcula, se delicie e possa ter gengiva, pulmões e pele mais saudáveis.